Polska wersja wpisu poniżej.
Cherry soup worth a prize! And so it was! 🙂
Last weekend visited the culinary festival at the Agricultural Museum in Szreniawa. Among the of tastings of regional cheese, meat, honey and fruits, we served the visitors a sweet childhood memory – cherry soup with noodles and honey, based on recipes of our grandmothers!
30 kg of cherries from an orchard near Poznań, linden honey from a nearby apiary and the homemade noodles helped us win the award in the competition “The Best Taste of Poznań 2021 – Taste of Honey” – in the category “Other products with honey”!
Many thanks for the award and congratulations to all winners!
And below you can find our secret cherry soup recipe – May the Cherries be with you!
Ingredients:
0,8 kg cherries, 1l water, 4 tbsp of honey, 1-2 tbsp of sugar, 2-3 tbsp of cinnamon, 4-5 cloves, 1 tbsp of potato starch
Homemade noodles: 2 eggs, 4 tbsp of flour, pinch of salt
Instruction:
At first pit the cherries – this process is the most time-consuming, but you can snack some it in the meantime! 😉 Put cherries in a pot, pour water, add honey, cloves and cinnamon. Simmer for 20-25 minutes. Mix gently, leaving part of the cherry whole.
Pour around 1 ladle of soup into a bowl, add potato flour and stir vigorously (preferably with a whisk) to avoid lumps. Add the mass to the soup and mix it precisely.
In a separate pot, boil water with a little salt. In a bowl, beat the eggs, add the flour, salt and mix thoroughly. The mass should be quite thick. Pour the egg mass into a kitchen funnel in batches and put the mass in pieces onto a boiling water. Let them cook for 1-2 minutes, take them out and drain.
Serve the soup with noodles and eat smiling like a child!
Zupa czereśniowa na medal! I to dosłownie 🙂
W miniony weekend gościliśmy na kulinarnym festynie „Z wiejskiego stołu” w Muzeum Rolnictwa w Szreniawie. Wśród licznych pokazów wędliniarskich, degustacji regionalnych serów, miodów, owoców i warzyw zaprosiliśmy gości na słodkie wspomnienie z dzieciństwa, czyli zupę czereśniową z lanymi kluskami i miodem, receptury naszych babć!
30 kg czereśni z podpoznańskiego sadu, miód lipowy z pasieki z Suchego Lasu i najlepsze na świecie lane kluski pomogły nam uzyskać wyróżnienie w konkursie „Najlepszy Smak Powiatu Poznańskiego 2021 – Smak Miodu” – w kategorii „Inne produkty z miodem”!
Bardzo dziękujemy za nagrodę i serdecznie gratulujemy wszystkim zwycięzcom.
A poniżej wrzucamy nasz sekretny przepis na zupę czereśniową w wydaniu Forklore – niech moc Czereśni będzie z Wami!
Składniki:
0,8 kg wydrylowanych czereśni, 1 l wody, 3-4 łyżki miodu, 2-3 łyżki cynamonu, 4-5 goździków, 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Lane kluski: 2 jajka, 4 łyżki mąki, szczypta soli
Wykonanie:
Czereśnie wydrylować – ten proces jest najbardziej czasochłonny, ale można w międzyczasie śmiało podjadać! 😉 Wrzucić je do garnka, zalać wodą, dodać miód, goździki i cynamon. Gotować na wolnym ogniu przez 20-25 min. Delikatnie zmiksować, zostawiając część czereśni w całości.
Odlać do miski 1 chochlę zupy, wsypać mąkę ziemniaczaną i mieszać energicznie (najlepiej trzepaczką), aby nie powstały grudki. Powstałą masę dodać do zupy i również energicznie wymieszać.
W osobnym garnku zagotować wodę z odrobiną soli. W misce roztrzepać jajka, dodać mąkę, sól i dokładnie wymieszać. Masa powinna być dość gęsta. Przygotowaną masę jajeczną przelewać partiami do lejka i kawałki masy wrzucać na gotującą wodę. Powinny tworzyć się dość grube, podłużne kluski. Gotować przez 1-2 minuty, wyłowić i odcedzić.
Zupę serwować z kluskami i zajadać z dziecięcym uśmiechem!
Leave a Reply